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  近来，商务部发布中华老字号“附条件经过”复核整改成果，68家企业经过，5家不经过。这并非中华老字号初次面对“大考”，早在2023年11月，商务部等5部门将55个长时间运营不善、已破产或损失商标权益的品牌移出中华老字号名录，天津稻香村、重庆冠生园等群众熟知的品牌赫然在列。这场继续推动的职业“洗牌”，既是对老字号施行“有进有出”动态办理的必定要求，更是看护其“金字招牌”文明价值的要害行动，也为一切老字号企业敲响了高枕无忧的警钟。

  一个城市，一种滋味。在前史的长河中，老字号是一种独有的存在，特别的印记。它既镌刻在匾额上，也撒播于口碑中。它不仅是一个商业符号，更见证了城市的富贵与变迁，承载着城市文明内在。在文旅热潮与国货复兴的当下，内蒙古部分老字号正在守正立异中探寻开展新途径。

  在呼和浩特，提起当地特征美食，德顺源的烧麦值得一尝。这家始于晚清的老字号，前身为“晋三元”，距今已有百年前史。作为中华名小吃老字号店，德顺源在传承传统制造流程与工艺的基础上，立异运营形式与产品品种类型，将烧麦、茶馆文明有机整合，打造出极具特征的消费场景。为满意更多消费集体的口味，除传统羊肉大葱烧麦外，立异研制的特征烧麦遭到群众喜爱，而且推出在线预定、网订店取等快捷服务形式，以此拓宽出售途径。

  包头的大福林相同是老字号守正立异的模范。1934年创立于天津，1956年随援助包钢部队迁至包头，其招牌大福林包子凭仗共同的风味，成为许多包头人舌尖上的回忆。大福林传承传统面食技艺，优化质料配比与制造流程与工艺，一起立异推出特征菜品，丰厚顾客的挑选。在运营策略上，大福林活跃求变，线上线下交融开展。凭仗过硬质量，大福林2000年获评“中华老字号”，2019年当选“内蒙古老字号”，2022年包子制造技艺列入内蒙古自治区非遗名录。

  但是，也有不少老字号深陷开展窘境：有的据守传统，有的深陷贴牌乱象、商标胶葛，还有的办理体制死板。多个方面数据显现，我国现存千余家中华老字号中，仅10%完成欣欣向荣，职业开展的“冰火两重天”令人警醒。

  老字号的破局之道，在于守正与立异的辩证统一。守正，即据守传统工艺与质量内核；立异，则需以现代思想激活传统基因。从企业层面看，要将传统工艺与现代科技深层次地交融。内蒙古大唐药业作为中华老字号企业，凭借新渠道新技术，在药品研制与推行上发力，勃发品牌新生机；相同作为中华老字号，始建于1954年的内蒙古民族商场，随同几代人的生长和回忆。现在，经过运营结构的调整，运营形式向新生活、新业态、新潮流改变，当年的传统百货店向时髦化、购物中心化成功转型，文商旅交融开展，成为年轻人潮流消费的网红打卡地，为老字号的开展注入新动力。政府层面来说，有关部门活跃出手解救，比如经过建立老字号立异专项基金，打造特征集聚区，培养数字展现渠道等办法勃发新动能，重振光辉。

  这场职业“洗牌”，警示着一切品牌，在消费晋级与商场革新的两层驱动下，以敞开容纳的姿势拥抱年代革新，以守正立异的精力打破开展瓶颈，在传承中立异，在立异中开展，才干完成品牌价值的继续提高与跨过开展。